Kollagen
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Kollagen ist das häufigste Eiweiß des Körpers (ca. 30% des Gesamteiweißes). Es ist der Hauptbestandteil des Bindegewebes, der Haut, der Knochen, der Sehnen und der Bänder. Kollagenfasern verleihen dem Gewebe Zugfestigkeit. Es gibt über 28 Kollagentypen; Typ I ist der häufigste.