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Albumin ist das wichtigste Eiweiß des Blutplasmas (ca. 60% des Gesamteiweißes). Es wird in der Leber produziert und hält den kolloidosmotischen Druck im Blut aufrecht. Albumin dient zudem als Transportprotein für Hormone, Fettsäuren, Medikamente und Bilirubin. Ein erniedrigter Wert (Hypalbuminämie) deutet auf Lebererkrankungen hin.