Cholin
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Cholin ist eine wasserlösliche, lipotrope quartäre Ammoniumverbindung, die als Bestandteil von Zellmembranen (Phosphatidylcholin = Lecithin) und als Vorstufe des Neurotransmitters Acetylcholin dient. Cholin ist essentiell für den Fettstoffwechsel der Leber und die Myelinsynthese. Es wird über die Nahrung aufgenommen (Eigelb, Leber, Soja) und kann in der Leber synthetisiert werden.