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Die Viskosität (Zähflüssigkeit) ist ein Maß für die Zähigkeit einer Flüssigkeit und beschreibt den inneren Reibungswiderstand der Moleküle gegeneinander. Die Blutviskosität (hämorheologische Eigenschaft) ist abhängig vom Hämatokrit, der Erythrozytenaggregation und der Plasmaproteinkonzentration. Eine erhöhte Blutviskosität (Hyperviskosität, Polyglobulie) kann zu Durchblutungsstörungen führen.