Fettsäuren
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Fettsäuren sind Bausteine der Fette und Lipide. Man unterscheidet gesättigte Fettsäuren (tierische Fette) und ungesättigte Fettsäuren (pflanzliche Öle). Essentielle Fettsäuren (Omega-3-Fettsäuren und Omega-6-Fettsäuren) können vom Körper nicht selbst hergestellt werden und müssen mit der Nahrung aufgenommen werden.