Citrat

Citrat (Zitrat) ist das Salz der Zitronensäure und ein wichtiger Metabolit im Citratzyklus (Krebs-Zyklus, Zitronensäurezyklus) des Energiestoffwechsels. Es wird in der Medizin als Antikoagulans bei der Blutabnahme (Citrat-Blut für Gerinnungstests) und als Puffer eingesetzt.